Od 1. januára 2027 bude minimálna mzda na Slovensku 972 eur mesačne. Pre ľudí s najnižšími platmi je to dobrá správa, konkrétne pekári však bijú na poplach. Na minimálnu mzdu sú totiž naviazané aj príplatky za prácu v noci a cez víkend, keď sa pečie väčšina chleba a rožkov. Výrobcovia preto avizujú, že vyššie náklady prenesú do cien, no koľko napokon zaplatíte v obchode, rozhodnú najmä reťazce.
Minimálna mzda bude od januára 972 eur mesačne, čo je o 57 eur, teda približne o 6,2 percenta viac ako tohtoročných 915 eur. Zamestnanci a zamestnávatelia sa na inej sume nedohodli, a tak rozhodol zákonný automat. Podľa neho minimálna mzda tvorí 60 percent priemernej nominálnej mzdy spred dvoch rokov. Priemerná mzda za rok 2025 dosiahla podľa Štatistického úradu SR 1620 eur, z čoho vychádza práve 972 eur. V prepočte na hodinu to pri 40-hodinovom týždni znamená 5,586 eura. Práve táto hodinová suma je dôležitá, pretože sa z nej počítajú zákonné príplatky. Zamestnancovi bez detí zostane z hrubej minimálnej mzdy v čistom približne 772 eur.
Prečo práve pekári
Pretože pekárne fungujú inak ako väčšina firiem. Aby ste mali ráno na pulte čerstvý chlieb, musí sa piecť v noci, a to aj cez víkendy a sviatky. Podľa Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) sa v takomto príplatkovom čase vyrobí viac ako 82 percent všetkého chleba, pečiva a koláčov. Cena práce pritom tvorí v pekárňach podľa zväzu zhruba polovicu všetkých nákladov, v závislosti od druhu a veľkosti prevádzky. Každé zvýšenie príplatkov sa tak v tomto segmente prejaví oveľa silnejšie než v odvetviach, kde sa pracuje bežne cez deň.
Predseda zväzu Milan Lapšanský uviedol, že pekári snahe o vyššie mzdy rozumejú. Príplatky naviazané na minimálnu mzdu však podľa neho dosahujú extrémne hodnoty. Zväz preto už dlhšiu dobu žiada, aby ich štát nastavil reálnejšie a zohľadnil odvetvia, ktoré sa jednoducho bez nočnej práce nezaobídu.
Ako sa počítajú príplatky
Príplatky sa nepočítajú zo mzdy konkrétneho zamestnanca, ale zo všeobecnej hodinovej minimálnej mzdy. V roku 2027 budú zákonné minimá takéto:
| Druh práce | Sadzba | Príplatok za hodinu | Za 8-hodinovú zmenu |
|---|---|---|---|
| Sobota | 50 percent | 2,793 eura | 22,34 eura |
| Nedeľa | 100 percent | 5,586 eura | 44,69 eura |
| Nočná práca | 40 percent | 2,234 eura | 17,88 eura |
| Riziková nočná práca | 50 percent | 2,793 eura | 22,34 eura |
Zákon za určitých podmienok umožňuje aj nižšie sadzby. Napríklad u zamestnávateľov, kde sa väčšina práce vykonáva v noci, ako je to v pekárňach, sa dá dohodnúť nočný príplatok aspoň 35 percent. Takúto dohodu však väčšinou treba mať v kolektívnej zmluve. Sviatky sú výnimkou, keďže v tomto prípade sa príplatok neodvíja od minimálnej mzdy, ale od priemerného zárobku zamestnanca.
Podstatné je, že príplatky sa sčítavajú. Ak niekto pracuje v noci zo soboty na nedeľu, nedostane len ten vyšší z nich, ale oba naraz. Za hodinu nočnej práce v nedeľu tak zamestnanec dostane navyše aspoň 7,82 eura. Lapšanský vyrátal, že kombinácia nočnej práce, víkendu a sviatku môže zvýšiť hodinovú mzdu až o 240 percent.
Z 1 000 eur rovno na 2 000?
Podľa Lapšanského môže pri hrubej mzde 1 000 eur práca v noci a cez víkendy zvýšiť hrubú mzdu až o 100 percent, teda takmer na 2000 eur. Platí to pre pekárov, ktorí odpracujú v príplatkovom čase zhruba štyri pätiny svojho času.
Nie všetci však súhlasia s týmto prepočtom. Portál ePráca Online sa pozrel na krajný prípad, keď by zamestnanec s mzdou 1 000 eur pracoval celý mesiac v noci a navyše všetky soboty a nedele. Príplatky by mu podľa neho pridali asi 657 eur, takže by sa dostal na približne 1 657 eur, teda o 66 percent viac. Ani v decembri so sviatkami by vraj neprekročil zhruba 1 886 eur. Portál tiež upozorňuje, že v priemyselných pekárňach tvoria osobné náklady len 20 až 30 percent nákladov a že príplatky v roku 2027 oproti tomuto roku stúpnu len asi o 39 eur mesačne.
Pre bežného zamestnanca, ktorý pracuje v noci alebo cez víkend len občas, bude rozdiel oveľa menší. Pre pekáreň s desiatkami ľudí na nočných zmenách je to však podľa zväzu citeľný rozdiel v nákladoch, ktorý pekárne nedokážu pokryť z vlastných rezerv. Preto ho premietnu do cien, za ktoré predávajú pečivo obchodom.
O cene rozhodnú reťazce
Či si za rožky a chlieb priplatíme, však nezávisí len od pekárov. Výrobcovia predávajú tovar obchodníkom za takzvané odbytové ceny, ku ktorým si reťazce pripočítajú vlastné prirážky. Výsledná cena je teda vecou ich obchodnej stratégie. Pekári tieto prirážky dlhodobo kritizujú. Podľa zväzu sú na Slovensku často niekoľkonásobne vyššie ako prirážky, ktoré tie isté reťazce uplatňujú v iných krajinách Európskej únie. Tlak reťazcov na nízke odbytové ceny je u nás podľa nich extrémny.
Zväz zároveň upozorňuje, že ani zamestnanci nedostanú z príplatkov všetko. Podľa Lapšanského im viac ako polovicu peňazí zoberie štát na daniach a odvodoch. Slovenské pekárne takto strácajú konkurencieschopnosť. Dovoz trvanlivého a mrazeného pečiva na Slovensko rastie a minulý rok presiahol 200 miliónov eur, zatiaľ čo výrobcovia v iných krajinách EÚ pracujú nielen s pružnejším odmeňovaním, ale aj s nižšími odvodmi. Zväz preto opakovane vyzýva štát, aby zmenil systém príplatkov pre odvetvia, kde sa nedá vyhnúť práci v noci a cez víkendy. Okrem pekárov to má platiť aj pre energetikov, záchranárov, bezpečnostné zložky či veľkú časť služieb. SZPCC má viac ako 520 členov, od živnostníkov až po veľké priemyselné pekárne, ktorí spolu zamestnávajú vyše 12 200 ľudí.
Komu vyššia mzda pomôže
Zvýšenie pocíti na výplatnej páske veľa ľudí, najviac tí, ktorí pracujú za samotnú minimálnu mzdu. Ich garantovaný mesačný aj hodinový príjem stúpne automaticky. Polepšia si aj zamestnanci vo vyšších stupňoch náročnosti práce podľa Zákonníka práce, ak ich zamestnávateľ nemá odmeňovanie upravené v kolektívnej zmluve. Ich minimálne nároky sa totiž odvíjajú od minimálnej mzdy a v každom stupni stúpnu o 57 eur. Stupeň pritom neurčuje názov pozície ani vzdelanie, ale práca, ktorú skutočne vykonávate.
| Stupeň náročnosti | Mesačný nárok 2027 | Hodinový nárok |
|---|---|---|
| 1. | 972 eur | 5,586 eura |
| 2. | 1 088 eur | 6,253 eura |
| 3. | 1 204 eur | 6,920 eura |
| 4. | 1 320 eur | 7,586 eura |
| 5. | 1 436 eur | 8,253 eura |
| 6. | 1 552 eur | 8,920 eura |
Vyššie príplatky potom dostanú všetci, ktorí pracujú v noci a cez víkendy. Okrem pekárov ide napríklad o ľudí v trojzmenných prevádzkach, logistických skladoch, gastre, hoteloch a obchodoch, ale aj o zdravotníkov, opatrovateľov či strážnu službu. Polepšia si aj ľudia na dohodu. Stupne náročnosti sa na nich síce nevzťahujú, no musia dostať aspoň hodinovú minimálnu mzdu a patria im aj zákonné príplatky za sobotu, nedeľu a nočnú prácu. Od januára si tak prilepšia aj študenti či dôchodcovia, ktorí pracujú na dohodu.
Čistý efekt však nebude až taký štedrý. Z každého eura navyše si časť vezme štát na odvodoch a na preddavku na daň. A keďže vyššie mzdy znamenajú pre firmy vyššie náklady, treba počítať s tým, že sa čiastočne prejavia aj v cenách tovarov a služieb. Pečivo pritom môže byť len jedným z prvých príkladov.
