Teplovzdušné fritézy z európskych kuchýň nezmiznú, ich vnútro sa však môže v nasledujúcich rokoch výrazne zmeniť. Európska únia posudzuje rozsiahle obmedzenie chemikálií PFAS, ktoré sa používajú aj pri výrobe niektorých nepriľnavých košov a zásuviek.
PFAS sú skupinou tisícov syntetických chemikálií odolných voči vode, mastnote, teplu a ďalším látkam. Európska komisia ich označuje za mimoriadne trvácne, pretože sa v prírode rozkladajú veľmi pomaly a postupne sa hromadia vo vode, pôde aj živých organizmoch.
Nepriľnavý povrch môže vyzerať inak
V kuchynskom riade sa často používa PTFE, známy aj pod obchodným pomenovaním teflón. Patrí do širšej skupiny PFAS a zabezpečuje, aby sa jedlo nepripaľovalo a povrch sa dal jednoducho vyčistiť.
Ak pripravované európske obmedzenie prejde v navrhovanom rozsahu, výrobcovia budú musieť niektoré povrchy nahradiť. V nových teplovzdušných fritézach sa tak môžu častejšie objavovať keramické materiály, nehrdzavejúca oceľ alebo nové nepriľnavé vrstvy bez PFAS.
Nemecký Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík upozorňuje, že zdravotné riziko pri správne používanom PTFE povrchu je nepravdepodobné. Materiál je za bežných podmienok stabilný a do jedla sa nemá uvoľňovať v množstve, ktoré by ohrozovalo zdravie.
Problém môže vzniknúť pri extrémnom prehriatí prázdneho povrchu nad približne 360 °C, keď sa môžu uvoľňovať nebezpečné výpary. Bežné teplovzdušné fritézy však pracujú pri podstatne nižších teplotách.
