Vlani prijatá päťpercentná DPH na podávanie jedál a nealkoholických nápojov mala pomôcť hotelom a reštauráciám vyrovnať sa s dozvukmi pandémie a rastom cien energií. Podľa rezortu financií však podnikatelia zníženie sadzby nepreniesli do jedálnych lístkov a výsledný efekt spotrebiteľ nepocítil. Argumentuje, že časť prevádzok zároveň presadzuje platbu výlučne v hotovosti alebo spoplatňuje bezhotovostné transakcie, čím sa snaží minimalizovať dosah nedávno zavedeného 0,4‑percentného odvodu z každej finančnej operácie.
Odborové združenia vidia situáciu inak
Zástupcovia Asociácie hotelov a reštaurácií tvrdia, že cenové tlaky znížili marže na minimum, pričom zľava na DPH skôr spomalila ďalšie zdražovanie, než by umožnila plošné zlacnenie. Oceňujú stabilitu nižšej sadzby, no súčasne upozorňujú, že transakčná daň sa kumuluje na tisícoch bezhotovostných platieb mesačne a odčerpáva cash‑flow najmä menším bistrám a rodinným penziónom.
Na strane štátu zaznieva protiargument, že úľava na DPH presahuje 5 % z obratu, kým transakčný odvod predstavuje len zlomok percenta. Rezort preto odmieta zvyšovať administratívnu náročnosť systému ďalšími výnimkami či kompenzáciami.
Dopady na finančné plánovanie sektorov
Analytici pripomínajú, že reštauračné podniky už prešli povinným zavedením e‑pokladníc a kartovej infraštruktúry, ktorá fixuje istú mieru hotovostných tokov mimo bankového sektora. Prechod na výlučné platby kartou by síce zvýšil transparentnosť, zároveň by však ešte viac zasiahol nízkonákladové koncepty závislé od rýchlej obrátky hotovosti.
Na pozadí prebieha diskusia o budúcej konsolidácii verejných financií. Ministerstvo financií zatiaľ nevylučuje úpravy iných daní či odvodov, no sadzbu DPH pre gastro označuje za politicky dohodnutú a nemennú. Prevádzkovatelia preto musia vo svojich rozpočtoch na rok 2025 počítať so stálou päťpercentnou DPH a zároveň kalkulovať s plným dosahom transakčného odvodu.
Výhľad a možné riešenia
Ekonomickí poradcovia sektoru navrhujú kompromisné kroky: napríklad strop pre sumu, z ktorej sa transakčná daň vyberá vo verejnom stravovaní, alebo odpočítateľnú položku v ročenke pre menšie prevádzky. Rezort financií však zatiaľ preferuje univerzálny model bez sektorových výnimiek, aby predišiel precedensom pre ďalšie odvetvia.
Z pohľadu spotrebiteľa sa krátkodobo neočakáva výrazný cenový skok, no podnikatelia varujú, že ak sa kumulácia malých poplatkov premietne do kalkulácií, môže dôjsť k postupnému zdražovaniu obedových menu a hotelových služieb. Dlhodobo rozhodne o stabilite sektora kombinácia domácich dovoleniek, turistickej sezóny a cenového vývoja energií, ktoré tvoria rastúcu časť nákladovej základne.
