Európska únia pripravuje jedno z najväčších obmedzení chemikálií za posledné roky a zmena sa môže dotknúť aj spotrebiča, ktorý má doma čoraz viac Slovákov. Teplovzdušné fritézy nezakáže, výrobcovia však môžu byť prinútení prepracovať nepriľnavé koše a zásuvky, v ktorých pripravujete jedlo.
Dôvodom sú látky PFAS, prezývané aj večné chemikálie. Ide o širokú skupinu syntetických zlúčenín odolných voči vode, mastnote a vysokým teplotám. Práve preto sa používajú v obaloch, oblečení, kozmetike, ale aj v niektorých nepriľnavých povrchoch.
Do tejto skupiny patrí aj PTFE, známejší pod obchodným pomenovaním teflón. Vo fritéze zabezpečuje, aby sa jedlo nepripaľovalo a kôš sa dal jednoducho vyčistiť. Problémom však nie je iba jeho používanie v kuchyni. PFAS sa v prírode rozkladajú mimoriadne pomaly, hromadia sa vo vode a pôde a ich odstránenie je technicky náročné a drahé.
EÚ zatiaľ fritézy nezakázala
Európska chemická agentúra posunula prípravu širokého obmedzenia PFAS do záverečnej fázy odborného posudzovania. Výbor pre hodnotenie rizík podporil celoeurópske obmedzenie a konečné stanovisko sociálno-ekonomického výboru sa očakáva do konca roka 2026. Až následne má Európska komisia pripraviť konkrétny legislatívny návrh.
To znamená, že zákaz teplovzdušných fritéz dnes neplatí a nie je stanovený ani dátum, od ktorého by museli zmiznúť z obchodov. Ak Brusel prijme pravidlá v prísnej podobe, výrobcovia môžu dostať prechodné obdobie a čas na výmenu problematických materiálov.
V nových modeloch by sa tak mohli častejšie objavovať keramické povrchy, nehrdzavejúca oceľ alebo iné vrstvy bez PFAS. Niektoré značky už takéto fritézy predávajú, hoci ponuka je zatiaľ menšia.
Súčasnú fritézu nemusíte vyhadzovať
Správa o pripravovanom obmedzení neznamená, že používanie vašej fritézy je automaticky nebezpečné. Nemecký inštitút pre hodnotenie rizík uvádza, že pri správnom používaní PTFE povrchov sa zdravotné problémy neočakávajú.
Riziko vzniká najmä pri extrémnom prehriatí prázdneho povrchu nad približne 360 °C, keď sa môžu tvoriť nebezpečné výpary. Bežné teplovzdušné fritézy však spravidla pracujú pri výrazne nižších teplotách.
Fritézu preto používajte podľa návodu, nezohrievajte ju zbytočne naprázdno a poškodený alebo výrazne odlupujúci sa kôš vymeňte. Pri kúpe nového modelu môžete hľadať označenia PFAS-free, PTFE-free alebo keramický povrch. Samotné označenie PFOA-free totiž ešte nemusí znamenať, že výrobok neobsahuje žiadnu látku zo širokej skupiny PFAS.
