Slovenský gastrosektor čelí ďalšej vlne chaosu, ktorá tentoraz útočí na naše peňaženky cez obľúbené zákusky. Štát v rámci snahy o konsolidáciu verejných financií pripravil pre podnikateľov aj zákazníkov rébus, ktorý v praxi znamená zmätok. Cena vášho obľúbeného dezertu sa totiž môže líšiť podľa toho, kde ho zjete. Ak si ho vychutnáte v cukrárni, zaplatíte menej, no keď si ho chcete vychutnať doma, zaplatíte viac.
Zmätok okolo zákuskov v praxi
Od začiatku tohto roka platí v cukrárňach a kaviarňach kuriózny dvojaký režim. Ak sa rozhodnete zostať a zjesť zákusok priamo pri stolíku v prevádzke, štát naň uplatňuje zníženú, 5-percentnú sadzbu DPH. Táto sadzba bola zavedená s cieľom podporiť gastro ako službu. Problém však nastáva v momente, keď sa ponáhľate a požiadate personál o zabalenie do krabice „so sebou“. V tej chvíli sa už produkt nepovažuje za poskytnutú službu, ale za tovar, na ktorý sa vzťahuje zvýšená 23-percentná DPH.
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov (SZKC) upozorňuje, že majitelia prevádzok stoja pred neriešiteľnou dilemou. Podľa generálnej tajomníčky zväzu Zuzany Dúžekovej majú podnikatelia v podstate dve cesty. Buď zavedú v cenníkoch dve rôzne ceny za ten istý výrobok, čo pôsobí na zákazníkov zmätočne, alebo ponechajú jednotnú cenu a nárast dane zaplatia z vlastného vrecka, čím sa pripravia o zisk.
Komplikácie pre obchodníkov
Mnohí prevádzkovatelia už teraz priznávajú, že nový systém je administratívnou nočnou morou. Norbert Szarka, šéf spoločnosti Cukrári.sk, vysvetľuje, že ich pokladničné systémy často nie sú nastavené na to, aby jednu položku účtovali s dvoma rôznymi sadzbami dane.
Pre mnohé firmy je jednoduchšie a prehľadnejšie nastaviť plošnú 23-percentnú daň aj za cenu, že ich produkty budú drahšie. Okrem technických komplikácií by totiž rôzne sadzby výrazne sťažili aj skladovú evidenciu a pravidelné inventúry.
Ministerstvo financií SR pod vedením Ladislava Kamenického (Smer-SSD) si od zvýšenia daní na „nezdravé“ potraviny (kam patria sladkosti či kandizované ovocie) sľubuje do rozpočtu prínos vo výške približne 91 miliónov eur. Zatiaľ čo surový cukor na domáce pečenie zostáva v nižšej sadzbe, hotové zákusky v cukrárňach sa stali nečakanou obeťou tohto opatrenia, o ktorej sa pri predstavovaní balíčka príliš nehovorilo.
Náklady sa nabaľujú ako snehová guľa
DPH však nie je jediným nepriateľom podnikania v oblasti sladkých dezertov. Cukrári bojujú s mixom rastúcich nákladov. patria k nim tieto:
- Energie: Slovenské firmy platia za elektrinu a plyn jedny z najvyšších cien v rámci EÚ. Podľa Eurostatu sme sa v cenových rebríčkoch ocitli na nelichotivých popredných priečkach.
- Mzdy: Minimálna mzda od januára stúpla na 915 eur, čo zvyšuje mzdové náklady, ktoré tvoria podstatnú časť ceny každého ručne zdobeného dezertu.
- Nájomné: Inflácia sa premieta aj do cien priestorov, v ktorých cukrárne sídlia.
Podobný zmätok vládne aj pri donáške
Aby toho nebolo málo, sektor trápi aj neprehľadný systém v oblasti rozvozu jedál. Ak vám jedlo dovezie samotná reštaurácia, daň je 19 percent. Ak však využijete externú kuriérsku službu, sadzba poskočí na 23 percent. Tento „daňový labyrint“ podľa odborníkov nielen zvyšuje ceny, ale extrémne zaťažuje účtovníctvo firiem.
Ekonomickí experti z Rady pre rozpočtovú zodpovednosť (RRZ) varujú, že dopady pocítia najmä domácnosti. Priemerná rodina môže kvôli konsolidácii prísť ročne o stovky eur, čo znamená, že návšteva cukrárne sa pre mnohých stane skôr vzácnym sviatkom než bežným nedeľným rituálom.
